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清湯黃牛肉培訓(xùn)

培訓(xùn)周期:      人氣:14675      培訓(xùn)機(jī)構(gòu):蜀味緣

項(xiàng)目簡介:
清湯黃牛肉是選用優(yōu)質(zhì)本地黃牛肚腩為主要原材料,配以10多種中藥及香料經(jīng)長時間慢火燉制耳而成。成品湯汁清澈,肉質(zhì)軟糯,香氣四溢。具有強(qiáng)筋健骨,調(diào)中益氣,驅(qū)寒除濕之功效。

  清湯黃牛肉是選用優(yōu)質(zhì)本地黃牛肚腩為主要原材料,配以10多種中藥及香料經(jīng)長時間慢火燉制耳而成。成品湯汁清澈,肉質(zhì)軟糯,香氣四溢。具有強(qiáng)筋健骨,調(diào)中益氣,驅(qū)寒除濕之功效。清湯黃牛肉是大塊牛肉制作,間于湯鍋與火鍋之間,是一種獨(dú)特的餐飲項(xiàng)目。清湯黃牛肉湯鮮味美,用紅棗、蟲草花、蘋果片打底,牛肉大塊,但是香嫩化渣,配以牛肉、黃喉、牛腸等,素菜菜品包括山藥、娃娃菜、青筍、金針菇、方竹筍、蘿卜等,因其湯底鮮香,所以素菜也比較好吃。

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  清湯牛肉培訓(xùn)內(nèi)容:

  1、學(xué)習(xí)掛湯的方法和技巧。

  2、鍋底的勾兌方法和調(diào)味技巧。

  3、清湯牛肉基的鑒別及配方。

  4、菜肴的加工方法和技巧。

  5、清湯中牛肉風(fēng)味的調(diào)配方法。

  6、清湯牛肉秘方技巧。

  7、生產(chǎn)過程中常見問題及處理技巧。

  8、鑒別清湯黃牛肉主要原料的品質(zhì)。

  9、清湯牛肉完整技術(shù)配方無條件提供。

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  清湯黃牛肉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?清湯黃牛肉是選用優(yōu)質(zhì)本地黃牛肚腩為主要原材料,配以10多種香料經(jīng)長時間慢火燉制耳而成。成品湯汁清澈,肉質(zhì)軟糯.香氣四溢.具有強(qiáng)筋健骨,調(diào)中益氣,驅(qū)寒除濕之功效。專業(yè)的清湯黃牛肉做法選用上乘黃牛肉、牛骨,經(jīng)過3個多小時的精心熬制而成。清香可口,喝過口不干、嗓不燥,再配上精制粉條、豆餅、豆腐皮百吃不厭,也是中華大地家喻戶曉的地方特色小吃,根據(jù)淮河兩岸四季分明氣候特色,春夏秋冬不同配料,流傳于世。

  學(xué)習(xí)過程

  第一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

  第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。

  第三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

  第四步,理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

  第五步,提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場。

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  培訓(xùn)時間根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止,包教包會,一般2-3天可學(xué)會。

  學(xué)習(xí)流程簽訂合同—認(rèn)識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!

  培訓(xùn)方式常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時間、親手操作、學(xué)會為止!


  隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對一手把手教學(xué)丨

  先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)約丨


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