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培訓(xùn)項(xiàng)目
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面條系列

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刀削面培訓(xùn)

培訓(xùn)周期:5-7天      人氣:24879      培訓(xùn)機(jī)構(gòu):蜀味緣

項(xiàng)目簡(jiǎn)介:
刀削面,是漢族傳統(tǒng)面食,為“中國(guó)十大面條”之一,刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,剛剛做好的刀削面,入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。有的小店為了吸引顧客,還特地推出炒刀削面的吃法,很是愜意啊!深受喜愛(ài)食者歡迎。

       刀削面,是山西的漢族傳統(tǒng)面食,為“中國(guó)十大面條”之一,流行于北方。操作過(guò)程:將面粉和成團(tuán)塊狀,左手舉面團(tuán),右手拿弧形刀,將面一片一片地削到開(kāi)水鍋內(nèi),煮熟后撈出,加入臊子、調(diào)料食用,以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面因其風(fēng)味獨(dú)特,馳名中外。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。

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【培訓(xùn)內(nèi)容】:

1.發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法

2.刀削面的制作方法;

3.刀削面的配菜處理方法與技巧

4.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)刀削面的制作工藝及流程。

5.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息;

【培訓(xùn)品種】:牛肉刀削面·羊肉刀削面·香辣刀削面·麻辣刀削面·清湯刀削

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【蜀味緣刀削面內(nèi)容】:

1.雞湯刀削面、排骨刀削面、炸醬刀削面、酸菜肉絲刀削面、西紅柿雞蛋刀削面、干拌刀削面面、砂鍋刀削面等

2.紅油、麻油、開(kāi)胃菜的制作,對(duì)于面食,通過(guò)這幾種配料,讓顧客根據(jù)自己的口味進(jìn)行微調(diào),是十分必要的,能夠更方便的滿足各種顧客的需求

【刀削面特點(diǎn)】: 

刀削面有內(nèi)虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點(diǎn),用刀削出的面葉中厚邊薄,棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,配漿汁、蘸陳醋同吃,極具風(fēng)味,消費(fèi)者贊不絕口。 

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【刀削面市場(chǎng)前景】: 

       刀削面是山西最有代表性的面條,堪稱天下一絕,已有數(shù)百年的歷史。大同刀削面更是“面食王中王”,物美價(jià)廉,色、香、味俱全,形成了獨(dú)特的大同風(fēng)格,很多外地朋友來(lái)到大同,在品嘗之后,都贊不絕口。一些本地游子,在回到家鄉(xiāng)之后,都要先趕去刀削面店,去吃一碗刀削面,來(lái)解日夜思念之情。刀削面獨(dú)具特色的制作方法和味道,受到全國(guó)各地人們的喜愛(ài)。 

【項(xiàng)目特點(diǎn)】:

        刀削面具有投資小,風(fēng)險(xiǎn)小,競(jìng)爭(zhēng)小,利潤(rùn)高,見(jiàn)效快,好經(jīng)營(yíng),好管理,技術(shù)易學(xué),大眾食品,消費(fèi)群體廣,不受地域限制等特點(diǎn)。因此,市場(chǎng)前景非??春?,真是誘人的賺錢好項(xiàng)目。

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學(xué)習(xí)過(guò)程

第一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步,理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步,提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)

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培訓(xùn)時(shí)間根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,包教包會(huì),一般2-3天可學(xué)會(huì)。

學(xué)習(xí)流程簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!

培訓(xùn)方式常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!


隨到隨學(xué)丨配方公開(kāi)丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對(duì)一手把手教學(xué)丨

先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預(yù)約丨 

刀削面學(xué)習(xí):(一次性收費(fèi),中途沒(méi)有任何費(fèi)用)

                                                                                                                                                                                     更多口味面條系列培訓(xùn),請(qǐng)關(guān)注成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)

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