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日期：2018-05-18 15:41:07 來源：蜀味緣 瀏覽：3197次
鍋貼是一種煎烙的餡類的小吃，制作十分的精巧，多數(shù)是以豬肉餡為常品，還可以根據(jù)季節(jié)不同搭配不同的蔬菜。鍋貼的形狀也各不相同，多為餃子的模樣。
鍋貼包的時候一般是陷和面各一半，呈月牙的形狀。鍋貼的地面是深黃色酥脆、面皮軟韌。從某種意義上來講，日本人們所謂的餃子就是咱們的鍋貼。鍋貼成品呈灌湯流油、色澤黃焦鮮美。
現(xiàn)講述鍋貼的制作步驟：
1.肉餡加韭菜粒、加鹽、五香粉、花椒粉、料酒、味精、熟菜油攪勻
2餡料放餃子皮中間
3中間捏緊，只留兩邊小口
4.倒油預(yù)熱放鍋貼
5.底部金黃翻面再烙，也可加水蓋鍋蓋制作，不翻面
6.蒜苗切碎
7.加辣椒面、白芝麻
8.熱油潑制就好啦
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